LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

El Foro de Economía Senior se celebra por primera vez en España en la ciudad de Segovia La monumental ciudad castellano-leonesa de Segovia   ha sido el centro de atención durante dos días del del Foro de Economía Senior , que se celebra por primera vez en España en la ciudad del acueducto, bajo el lema “Reinventando el futuro: demografía, tecnología e innovación” en el marco incomparable del Aula Magna de la IE University, que ocupa el antiguo Monasterio de Santa Cruz la Real, por el que desfilaron numerosos expertos que   han debatido sobre los nuevos modelos sociales, sostenibles e inclusivos, que permitan contar con el talento de la población de mayor edad. El Primer Foro de Economía Senior se ha celebrado en Segovia los días 21 y 22 de Noviembre bajo el lema “Reinventando el futuro: demografía, tecnología e innovación”. El encuentro contó la participación de importantes personalidades como la Sra. Isaura Lea l, Comisionada del Gobierno frente al reto demog...

LA ACEITUNA DE MESA   LA ACEITUNA DE MESA EN LA ALIMENTACIÓN ESPAÑOLA Y MUNDIAL. La aceituna de mesa es un producto eminentemente mediterráneo, con una presencia cada vez más importante a escala nacional y mundial. Se trata de un sector de gran relevancia en el conjunto de la industria agroalimentaria nacional, tanto por el número de empleos que genera como por su elevado volumen de producción, transformación, comercialización y exportación.  A nivel mundial, el mercado de aceituna de mesa se caracteriza por un fuerte incremento de la producción y el consumo, que se ha duplicado en los últimos 15 años. El consumo se concentra en los países productores que representan más del 75%, donde Egipto, Turquía y Argelia se posicionan como los principales consumidores de aceituna de mesa del mundo. Pero además existe un mercado muy importante en países no productores, como EEUU, con un consumo medio superior a las 200.000 toneladas. En el caso de España, nuestra pro...

El     grupo   EUROBANAN     presentó la nueva fruta tropical de la Gama Premium Gold Isla Bonita PAPAYA STEFFY El grupo EUROBANAN estuvo presente en la décima edición de la Feria Internacional del sector de Frutas y Hortalizas., Fruit Atracttion , que   se celebra cada año en la   Feria de Madrid ,   contando con un stand promocional .Como apoyo a las acciones de lanzamiento .   de la   fruta   tropical Papaya Steffy organizó un show cooking impartido por el conocido chef Javier Muñoz .. Este joven y prestigioso cocinero presentó varias elaboraciones con las frutas estrellas Papaya Steffy y Aguacate light ..Javier Muñoz ha recibido una importante formación, en Suiza, Tailandia y Francia y cuenta con una gran trayectoria profesional .Ha trabajado con algunos de los grandes Maestros como Hilario Arbelaiz o Carmen Ruscalleda. y ha dirigido también importantes proyectos de gastronomía como Tartán Roof situa...

Palacio de Los Olivos produce, elabora y comercializa su propio aceite de oliva virgen extra 100% zumo de aceituna Picual. PALACIO DE LOS OLIVOS La recolección de la variedad Picual en la finca es temprana, a primeros de noviembre, con el fin de obtener el fruto en su momento óptimo de maduración. La aceituna se moltura en frío a través de procedimientos exclusivamente mecánicos y con decantación posterior en la almazara. Tras ello, el aceite de Olivapalacios es sometido a un riguroso control analítico en laboratorio. Cada tipo de producto requiere de unos procesos de tratamiento y envasado diferentes pero, en cada caso, Olivapalacios siempre adopta como guía su afán por ofrecer aceites exclusivos. Para lograrlos, la empresa ha incorporado a su cadena de producción la más moderna tecnología con el objetivo de ponerla al servicio de la tradición y la excelencia. De igual modo, se prescinde de largos procesos de transporte y almacenamiento que suelen mermar la calidad de...

ATÚN           EL ATÚN   EN CONSERVA . El atún en conserva es un producto que está anclado en los productos de oferta y, por desgracia, el precio es el principal factor de compra. Es una pena que un producto que es fuente de proteína animal totalmente natural y con unas cualidades organolépticas únicas y muy beneficiosas para la salud de los consumidores, sea tan poco valorado y a veces, incluso, sea vendido a pérdidas, como producto de reclamo. El programa voluntario de control y verificación de buenas prácticas de pesca promueve la liberación efectiva de la fauna asociada a la actividad pesquera y el uso y construcción responsable de dispositivos concentradores de peces (DCPS). De esta manera, la flota española de atuneros congeladores da continuidad a un programa iniciado el año 2012 y que se aplica a todos los buques de su propiedad que operan en todos los mares tropicales del mundo –Atlántico, Índico y Pacífico–. Los investigador...

COCINA TRADICIONAL EN NAVIDAD Las mesas en estas fechas se llenan como cada año de espectaculares manjares. Si tantos preparativos han fundido sus neuronas y tienen la creatividad congelada, respiren, se ha contactado con algunos chefs que nos van a decir sus platos preferidos y el menú que ellos prepararían para esos días señalados en el calendario. JOSÉ LUIS ZUYA, CHEF ASESOR GASTRONÓMICO DE TRENDING TAPAS,  nos dice que su plato preferido es el “T urrón de centollo” (receta propia, de allá por el 2010). Y añade que el producto que no debe faltar en las mesas durante estas celebraciones es el marisco. Es el momento del año en que la cocina se vuelve más tradicional, pero algunos abogan por darle toques de vanguardia. El menú que prepararía este chef comenzaría con el “Turrón de centollo” como picoteo, después “ Orly de bacalao con miel de trufa negra”, acompañado de “Ensalada de hojas verdes con jamón de pato” y como plato principal, “Cordero asado a las 5 espec...