LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

En el corazón de la comarca de la denominada Mancha Alta, tierra de olivares, cereal y pastoreo histórico, se elabora uno de los quesos más singulares de Castilla-La Mancha: Queso Villarejo . Su nombre, ya emblemático en la escena gastronómica española, se ha convertido en sinónimo de maestría quesera, innovación controlada y un profundo respeto por la tradición pastoril. Desde sus instalaciones en Villarejo de Fuentes (Cuenca), esta quesería familiar ha conseguido elevar el queso manchego y otros quesos de autor a una categoría gourmet que atrae a cocineros, críticos y amantes del sabor auténtico. Su filosofía es clara: leche local, pastoreo responsable, maduraciones precisas y una investigación constante sobre texturas, afinado y corteza. A continuación, un recorrido por sus variedades más destacadas —auténticas joyas que demuestran por qué Villarejo es hoy un referente del queso español contemporáneo. Villarejo Manchego Artesano D.O.P. El emblema de la casa. Elaborado exclus...

La conversación pública sobre alimentación saludable deja claro un consenso: la salud pública exige políticas, estrategia empresarial y educación desde la producción hasta el consumo, es a la conclusión que se ha puesto de manifiesto en el Meeting Point de Agrifood, patrocinado por Dia, titulado "Alimentación saludable del campo a la mesa". En primer lugar después de hacer una introducción por parte del CEO, de Agrifood, Ricardo Miguelañez, quien dio cuenta este tipo de encuentros sobre temas de actualidad que se llevan a cabo en este foro, hizo las presentaciones de los invitados y modero las intervenciones Pilar Hermida. Directora de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Día Marta Pérez (Subdirectora Adjunta de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria — MAPA),manifestó que desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, estamos preocupados por un alejamiento por parte de los consumidores de algo tan nuestro como es la Dieta Mediterránea, pues se esta produci...