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SR. MARQUES:

Casa Ermelinda Freitas: un siglo de liderazgo femenino

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Hablar de Casa Ermelinda Freitas es hacerlo de una de las bodegas que mejor representan la evolución del vino portugués durante las últimas décadas. Desde la Península de Setúbal , esta empresa familiar ha sabido combinar tradición, innovación y una notable regularidad en la calidad de sus vinos, convirtiéndose en una de las firmas más premiadas de Portugal. La historia de la casa comienza en 1920, cuando Leonilde Freitas inició el cultivo de los viñedos familiares. Posteriormente, el legado pasó por varias generaciones de mujeres hasta llegar a Ermelinda Freitas, cuyo nombre identifica hoy a la bodega. El gran cambio llegó con Leonor Freitas , que en 1997 decidió abandonar su carrera profesional para dirigir la empresa familiar tras el fallecimiento de su padre. Bajo su liderazgo, la bodega dejó de vender vino a granel para embotellar toda su producción, creó marcas propias, amplió el viñedo hasta superar las 500 hectáreas y abrió mercados internacionales. Actualmente, Casa Ermel...
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Valmiñor: el Atlántico convertido en vino

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En O Rosal, donde el Miño busca el Atlántico y la frontera con Portugal forma parte del paisaje, Adegas Valmiñor ha construido desde 1997 una personalidad propia dentro de Rías Baixas: vinos de marcada identidad gallega, pero también una clara voluntad de explorar variedades y elaboraciones más allá del albariño convencional. Hay bodegas que elaboran vinos; y hay otras que intentan interpretar un territorio. Adegas Valmiñor pertenece a este segundo grupo. Fundada por Carlos Gómez Dávila, la bodega tiene su origen en O Rosal, una de las subzonas más singulares de la D.O. Rías Baixas, allí donde el río Miño desemboca en el Atlántico. Su filosofía combina tradición, conocimiento del viñedo e inquietud por experimentar con variedades autóctonas como albariño, loureiro, treixadura, caíño y castañal. Y esa diversidad se entiende perfectamente cuando se recorre su gama. Dávila, el O Rosal más reconocible Dávila es probablemente una de las mejores puertas de entrada a la filosofía de la...
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La Ribera Sacra se saborea en una caja de Sensia Experiencia

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Sensia Experiencia celebra el X Aniversario de Dezaseis Festival con una selección de productos de excelencia Con motivo del X Aniversario de Dezaseis Festival Ribera Sacra by Sensia Experiencia , la organización ha querido rendir homenaje a la riqueza gastronómica de este singular territorio gallego con una cuidada selección de productos artesanos que reflejan la identidad, el paisaje y la tradición de la Ribera Sacra. La edición especial se presenta en una elegante caja que reúne algunos de los mejores exponentes de la despensa local, invitando al consumidor a realizar un auténtico viaje sensorial por una comarca donde la gastronomía y el vino forman un binomio inseparable. Entre los protagonistas destaca el queso Terra , elaborado por la quesería Airas Moniz , una referencia de la producción artesanal gallega gracias a la calidad de su leche y al cuidado proceso de maduración que da como resultado un queso de gran personalidad y equilibrio. La dulzura llega de la mano de l...
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As Tardes do Atlántico de Martín Códax : paisaje, vino y cocina hablan el mismo idioma

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La terraza de la bodega Martín Códax volvió a convertirse en uno de los escenarios gastronómicos más atractivos del verano gallego con una nueva edición de As Tardes do Atlántico , una propuesta que reúne a grandes cocineros, vinos de la casa y el incomparable paisaje de la ría de Arousa. Más que una cena, la cita se plantea como una experiencia sensorial donde el territorio se expresa a través de cada plato y de cada copa. En esta ocasión, los fogones estuvieron en manos de Kike Piñeiro y Eloy Cancela , chefs del restaurante A Horta do Obradoiro , quienes ofrecieron un menú de gran personalidad, fiel a su filosofía de respeto absoluto por el producto gallego y por una cocina contemporánea que evita artificios innecesarios. La velada comenzó con una Vieira de Cambados, espuma de cachelo y "Alma do Atlántico" crocante , un plato de delicadeza sobresaliente. La vieira llegaba en un punto de cocción impecable, conservando toda su jugosidad y dulzor natural. La espuma de cach...
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Bodegas Vilano amplía su horizonte con una colección de vinos que une tradición, territorio e innovación

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Hablar de Bodegas Vilano es hablar de una de las casas con mayor tradición de la Ribera del Duero. Fundada en 1957 en Pedrosa de Duero, la bodega ha sabido evolucionar desde el respeto a sus viñedos históricos hacia una gama de vinos que combina identidad, precisión enológica y vocación internacional. Cinco de sus referencias más representativas — Terra Incógnita Garnacha 2022, La Baraja Selección de Viñedos y Vilano Reserva, Vilano de autor y Full Flap albarin — reflejan tres formas distintas de interpretar el territorio, siempre bajo un denominador común: la búsqueda de la excelencia. Terra Incógnita Garnacha 2022 representa la faceta más innovadora de Vilano. La bodega explora una variedad que, en manos adecuadas, ofrece una expresión fresca y elegante, alejada de la sobremaduración. El vino seduce por su perfil aromático, donde predominan las frutas rojas, los matices florales y un delicado fondo especiado. En boca destaca por su equilibrio entre tensión y volumen, con una ...
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SENSIA Experiencia, origen de una pasión

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SENSIA Experiencia nació de la inquietud de Alicia Gervás Ríos, una vallisoletana afincada en Madrid, cuya formación como documentalista y su experiencia en investigación le dieron una mirada muy especial sobre los alimentos. Durante años, Alicia Gervàs, la fundadora, fue recopilando en cuadernos sus descubrimientos de productos artesanos en ferias, mercados y viajes: quesos, vinos, conservas…, todos con historias propias. Esa libreta llena de tesoros hizo que un día decidiera transformar su afición en algo más: una empresa que uniera esos productos con experiencias alrededor de la mesa. SENSORIAL SENSIA Experiencia no es simplemente una caja gourmet: es un “viaje sensorial”, como describe su propia web. Cada mes, ofrecen una selección sorpresa (o “tesoro”, como lo llaman) de entre 7 y hasta 12 productos artesanos, todos cuidadosamente curados para que armonicen entre sí. Los paquetes suelen incluir, un vino o cerveza artesana, queso, en un producto de la tierra (embu...
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