Entradas

SR. MARQUES:

El silencio de la pintura: Hammershøi llega al Thyssen

Imagen
El Museo Nacional Thyssen Bornemisza presenta una de las exposiciones más singulares de su programación reciente con “Hammershøi. El ojo que escucha” , la primera gran retrospectiva en España dedicada al pintor danés Vilhelm Hammershøi. La muestra, abierta al público del 17 de febrero al 31 de mayo de 2026, reúne cerca de un centenar de obras —óleos y dibujos— procedentes de colecciones internacionales, ofreciendo una visión amplia del universo artístico de este creador nórdico, uno de los más enigmáticos de finales del siglo XIX y comienzos del XX. La poética del silencio Hammershøi (Copenhague, 1864-1916) es conocido por una pintura marcada por la contención, la luz fría y una atmósfera de introspección casi metafísica . Sus composiciones —interiores domésticos, habitaciones desnudas, figuras de espaldas o escenas de quietud absoluta— transmiten una sensación de silencio y misterio que ha fascinado al público contemporáneo. Gran parte de su obra gira en torno a los int...

Almazaras de la Subbética S.C.A.: Tradición y excelencia en AOVE del corazón de Andalucía

Imagen
En el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, en la provincia de Córdoba (España), se encuentra una de las cooperativas oleícolas más destacadas del mundo: Almazaras de la Subbética S.C.A .. Esta cooperativa agrícola, formada por más de 7 000 familias de agricultores, ha sabido combinar tradición, innovación y compromiso con la calidad para producir Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de primer nivel, reconocido y premiado internacionalmente. La cooperativa nació a partir de la unión de varias sociedades agrícolas con más de seis décadas de trayectoria, consolidándose como un referente en la producción de aceite de oliva. Su labor recoge la experiencia generacional de pequeños agricultores que trabajan olivos centenarios en terrazas de fuerte pendiente, en un entorno natural protegido. Desde el cultivo y la recolección hasta el proceso de extracción y embotellado, la filosofía de Almazaras de la Subbética se basa en cuidar cada etapa con el máximo rigor, utilizando...

El cocido, emblema de cuchara y tradición: un año para la gran olla

Imagen
La cuchara vuelve a tomar protagonismo en la capital española. Más allá del rigor invernal, este 2026 ha consolidado al cocido como uno de los símbolos gastronómicos más arraigados y celebrados de la cocina española, coincidiendo no solo con iniciativas oficiales y festivas, sino con el reconocimiento cultural de esta receta icónica. El cocido madrileño ha sido recientemente declarado Bien de Interés Cultural por la Comunidad de Madrid, un emblema intangible de la tradición culinaria que trasciende lo meramente alimentario para convertirse en patrimonio colectivo. Aunque en muchos foros gastronómicos se habla de un “Día Internacional del Cocido” que se celebra cada 27 de febrero , esta efeméride ha ido creciendo más como celebración popular y mediática que como una fecha formal inscrita en calendarios oficiales mundiales. Lo que sí es indiscutible es el auge de rutas, homenajes y festivales que a lo largo de todo el año y, especialmente en invierno, rinden tributo al cocido en to...

La almazara Campos de Jaén, AOVE con Sabiduría

Imagen
Campos de Jaén es una almazara que este entre tradición milenaria y el nuevo relato del AOVE con cultura. Jaén, la provincia que hace honor a su nombre en cada gota de aceite que produce, se ha convertido en un laboratorio vivo donde tradición y modernidad se mezclan en la botella. En este paisaje olivarero, la almazara Campos de Jaén, ubicada en Peal de Becerro (Jaén) —corazón de la Sierra de Cazorla — sigue reivindicando una narrativa propia que va más allá del mero producto gastronómico: es historia, territorio y cultura contenida en el oro líquido. Un origen con peso histórico: AOVE con Cultura Lo que diferencia a Campos de Jaén de muchas almazaras de la provincia es su apuesta por el relato. La marca Verde Íbero , sello con el que se comercializa gran parte de su producción —incluyendo las referencias objeto de este artículo— recoge no sólo una tradición agrícola centenaria, sino también una mirada hacia el pasado poblado de vestigios íberos en su entorno —testimonios a...

Anchoas Catalina, bocarte del Cantábrico, tiempo y paciencia.

Imagen
En el universo de la salazón cantábrica hay nombres que funcionan casi como una denominación sentimental. Uno de ellos es Anchoas Catalina , firma artesana que ha sabido convertir un producto ancestral en objeto de culto gastronómico. Hoy nos detenemos en dos de sus elaboraciones más reconocibles: la anchoa en mantequilla y la anchoa en aceite de oliva. Dos maneras de entender el mismo pez, dos relatos distintos sobre el mar. Toda anchoa excelente empieza en el mismo punto: el bocarte (Engraulis encrasicolus) capturado en primavera en el Cantábrico, cuando la grasa está en su punto óptimo. Catalina trabaja la salazón con el método tradicional: descabezado manual, salado en barrica, nos dicen desde la conservera que "nunca maduramos menos de un año y en anchoas como Reserva Catalina están madurando 2 años". Y , añaden que Reserva Catalina es algo distinto, algo muy especial, son unas anchoas que proceden de pesca en fresco de 25/26 granos (unidades por kilo) de las que m...

Pastelería Ascaso: 136 años de artesanía dulce y excelencia pastelera

Imagen
En el paisaje de la alta repostería española, pocas casas conservan una tradición tan sólida y a la vez tan vibrante como esta Pastelería Ascaso . Lo que en 1890 comenzó en Huesca como una modesta panadería familiar se ha transformado con el paso de cuatro generaciones en un referente ineludible de la pastelería artesanal española, conocido tanto por su historia como por la calidad de sus creaciones. De panadería local a icono nacional Fundada por Manuel Ascaso Laliena , la casa Ascaso nació con raíces sólidas en la tradición panadera oscense, girando después hacia la bollería fina bajo su hijo Vicente Ascaso Ciria y, tras la Guerra Civil, hacia la pastelería pura. Fue Vicente Ascaso Martínez, al frente desde 1960, quien dirigió la modernización del negocio y, en 1974, creó la pieza que marcaría un antes y un después en la gastronomía dulce de España: el Pastel Ruso. El pastel ruso: leyenda y técnica El Pastel Ruso de Ascaso , lejos de conformarse con su nombre evocad...

Dos maneras distintas de mirar el mundo: desde la paleta al objetivo

Imagen
En las salas de Fundación MAPFRE en el Paseo de Recoletos , dos miradas se enfrentan y se dialogan hasta el 17 de mayo de 2026 bajo un mismo lema, la institución madrileña presenta de forma simultánea dos exposiciones aparentemente dispares: la pintura del sueco Anders Zorn y la fotografía urbana de Helen Levitt , un contraste que, sin embargo, define con claridad dos formas de entender —y de revelar— el mundo. El virtuoso y cosmopolita Anders Zorn La muestra “Anders Zorn. Recorrer el mundo, recordar la tierra” despliega la extensa trayectoria del pintor (1860-1920), considerado uno de los artistas suecos más influyentes de finales del siglo XIX y principios del XX. Su obra, expuesta de forma casi monográfica, traza el camino desde sus primeras acuarelas hasta los retratos que le valieron fama internacional. Zorn, maître de la técnica incisiva y del naturalismo sutil, combina escenas de la vida cotidiana con encargos de la alta sociedad, pasando por sus evocaciones de la l...