Axioma el AOVE con espíritu científico
Axioma nace como un sueño y un proyecto familiar en la finca de Los Robledos , situada en la Comarca del Condado, en la provincia de Jaén. Ya nuestros padres, Fernando y Agustina, auguraron su nacimiento cuando su primer hogar lo hicieron en la fábrica de aceites del cortijo original. No fue una casualidad que sus hijos, María Jesús, María Pilar, Fernando y José Luis nos enamoráramos de los olivos centenarios que compartieron nuestra infancia y que hemos visto cuidar con tanto cariño incluso en épocas de muchas dificultades. Este olivar tradicional se asienta en suelos rocosos, lo que facilita la expansión de sus raíces, que hacen que incluso en épocas de sequías pertinaces aguante conservando en sus aceitunas una relación pulpa hueso superior, con lo que la calidad de su aceite temprano es excepcional. En Los Robledos, con 120 hectáreas, con un porcentaje importante en transición a ecológico, se cultiva la variedad picual, que proporciona a nuestros aceites una gran estabilid...