Tercio de las Torres: el AOVE de autor que convierte la tradición olivarera en una experiencia gourmet
En un mercado donde la producción masiva domina buena parte del sector oleícola, pocas marcas pueden presumir de haber nacido más de una pasión personal que de una estrategia empresarial. Ese es el caso de Tercio de las Torres , un proyecto impulsado por José María Salas , que ha logrado posicionar su aceite de oliva virgen extra como una referencia entre los amantes de los AOVE de autor y de producción limitada. Ubicada en la localidad granadina de Huétor Tájar, la finca «La Catalana» constituye el corazón de este proyecto familiar. La historia de su fundador está estrechamente ligada al campo: hijo de un trabajador agrícola y criado entre olivos, comenzó a trabajar en la agricultura siendo apenas un adolescente. Tras desarrollar su actividad profesional en otros sectores, regresó a sus raíces para materializar un sueño que cristalizaría en 2004 con la creación de Tercio de las Torres. Un aceite diseñado desde el olivar Lo que distingue a Tercio de las Torres no es únic...