LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

En un mercado saturado de etiquetas que prometen excelencia, pocas conservas logran sostener el discurso cuando se abre la lata. Conservas El Capricho pertenece a ese reducido grupo que no necesita artificios: el producto habla solo. Su propuesta se sitúa en la intersección entre la tradición conservera española, el respeto absoluto por la materia prima y una visión claramente contemporánea de la gastronomía. El Capricho no entiende la conserva como un sucedáneo del fresco, sino como una forma noble y definitiva de expresión culinaria, capaz de fijar el mejor momento del producto y hacerlo viajar en el tiempo. APTITUD La filosofía de El Capricho arranca en el origen. Pescados y mariscos seleccionados en su mejor momento de campaña, procedentes de caladeros y lonjas de referencia, donde la frescura no es negociable. Aquí no hay compras oportunistas ni estandarización industrial: cada conserva responde a la lógica de la temporada y a la disponibilidad real del producto. Bonito de...

En el corazón del suroeste extremeño, entre suaves colinas y el clima templado de Olivenza, surge La Encomendiña , una finca familiar donde cada gota de aceite de oliva virgen extra encierra no solo sabor, sino historia y compromiso con la tierra. Desde 2020, esta almazara ha consolidado una identidad propia en el universo del AOVE premium gracias a su AOVE 100 % Arbequina de cosecha temprana: fragante, elegante y sutil, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica delicada y profunda. La Arbequina es una de las variedades de aceituna más apreciadas del Mediterráneo por su personalidad amable y su perfil sensorial accesible. El aceite producido en La Encomendiña refleja exactamente esas cualidades: un frutado ligero con matices herbáceos y de almendra verde, donde el amargor y el picante son casi imperceptibles, permitiendo que el aceite acompañe sin dominar los sabores. Este AOVE monovarietal es resultado de la cosecha temprana, una práctica que prioriza la calidad po...