4.OLEUM, desde el campo a la mesa
Esta almazara es un proyecto familiar, joven y con mucha ilusión. Está ubicada en el Bajo Aragón (Teruel) y el AOVE que elaboran es única y exclusivamente con aceituna de la propia explotación, de la variedad empeltre y lo elaboramos en cosecha temprana. El proyecto tiene la característica porque somos pioneros en la utilización de la agricultura de precisión para el manejo de cultivo, siendo más eficiente con el medio ambiente y dotando al producto final, AOVE Premium, de unas características un tanto diferentes. La agricultura de precisión nos permite obtener una aceituna completamente sana, y con elevados niveles de polifenoles, esto unido a un proceso de recolección de la aceituna y elaboración del AOVE muy meticuloso y cuidando hasta el último detalle podemos realizar un AOVE de gran calidad. Actualmente, no disponen de almazara, pero colaboran con una almazara pequeña que elabora AOVE´s Premium. Otra particularidad de su proyecto es que han empezado a comercializar una línea