LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

En un panorama gastronómico donde la pastelería parece debatirse entre la alta precisión de laboratorio y la viralidad de las redes sociales, Larousse publica Plis Plas 200 recetas de pastelería , un volumen que llega para recordar algo esencial: el dulce también pertenece a la cocina de diario. Y lo hace con un enfoque inteligente, democrático y tremendamente útil. Lejos de los tratados profesionales o de los recetarios que intimidan por su despliegue técnico, este libro opta por la sencillez —esa que no renuncia a la calidad— y propone un repertorio amplio que invita a perder el miedo al horno. Un libro que acorta distancias entre el antojo y la mesa La pastelería suele verse como un territorio exigente: gramos exactos, temperaturas al grado, tiempos milimétricos… Plis Plas asume ese respeto por la técnica, pero la traduce en instrucciones claras, accesibles y sin dramatismos. El lector se siente acompañado, no examinado. El resultado es un catálogo que recorre desde clásicos...

SENSIA Experiencia nació de la inquietud de Alicia Gervás Ríos , una vallisoletana afincada en Madrid, cuya formación como documentalista y su experiencia en investigación le dieron una mirada muy especial sobre los alimentos. Durante años, Alicia Gervàs, la fundadora, fue recopilando en cuadernos sus descubrimientos de productos artesanos en ferias, mercados y viajes: quesos, vinos, conservas…, todos con historias propias. Esa libreta llena de tesoros hizo que un día decidiera transformar su afición en algo más: una empresa que uniera esos productos con experiencias alrededor de la mesa. SENSORIAL SENSIA Experiencia no es simplemente una caja gourmet: es un “viaje sensorial”, como describe su propia web. Cada mes, ofrecen una selección sorpresa (o “tesoro”, como lo llaman) de entre 7 y hasta 12 productos artesanos, todos cuidadosamente curados para que armonicen entre sí. Los paquetes suelen incluir, un vino o cerveza artesana, queso, en un producto de la tierra (emb...