La Encomendiña: el AOVE de arbequina que susurra Extremadura
En el corazón del suroeste extremeño, entre suaves colinas y el clima templado de Olivenza, surge La Encomendiña , una finca familiar donde cada gota de aceite de oliva virgen extra encierra no solo sabor, sino historia y compromiso con la tierra. Desde 2020, esta almazara ha consolidado una identidad propia en el universo del AOVE premium gracias a su AOVE 100 % Arbequina de cosecha temprana: fragante, elegante y sutil, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica delicada y profunda. La Arbequina es una de las variedades de aceituna más apreciadas del Mediterráneo por su personalidad amable y su perfil sensorial accesible. El aceite producido en La Encomendiña refleja exactamente esas cualidades: un frutado ligero con matices herbáceos y de almendra verde, donde el amargor y el picante son casi imperceptibles, permitiendo que el aceite acompañe sin dominar los sabores. Este AOVE monovarietal es resultado de la cosecha temprana, una práctica que prioriza la calidad po...