El cocido madrileño conquista las montañas de Asturias
Leitariegos celebra sus VI Jornadas del Cocido Madrileño con Antonio Cosmen y sus sobrinos Pepe y Héctor, en una apuesta por la cocina tradicional, el producto de proximidad y la memoria gastronómica familiar. Hay platos que explican una cultura, cuentan una historia y mantienen viva una forma de entender la mesa. El cocido madrileño es uno de ellos. Nacido de la cocina popular y convertido en uno de los grandes emblemas de la gastronomía capitalina, su capacidad para reunir a varias generaciones alrededor de una olla sigue demostrando que la tradición, cuando se respeta, no necesita artificios. Y si además se sirve a 1.526 metros de altitud, entre montañas asturianas vestidas de otoño, la experiencia adquiere un atractivo añadido. El restaurante Leitariegos , situado en el puerto del mismo nombre, celebra del 17 al 30 de octubre sus VI Jornadas del Cocido Madrileño , una iniciativa que vuelve a tender puentes entre Madrid y Asturias a través de una de las recetas más reconocibl...