Pastelería Ascaso: 136 años de artesanía dulce y excelencia pastelera
En el paisaje de la alta repostería española, pocas casas conservan una tradición tan sólida y a la vez tan vibrante como esta Pastelería Ascaso . Lo que en 1890 comenzó en Huesca como una modesta panadería familiar se ha transformado con el paso de cuatro generaciones en un referente ineludible de la pastelería artesanal española, conocido tanto por su historia como por la calidad de sus creaciones. De panadería local a icono nacional Fundada por Manuel Ascaso Laliena , la casa Ascaso nació con raíces sólidas en la tradición panadera oscense, girando después hacia la bollería fina bajo su hijo Vicente Ascaso Ciria y, tras la Guerra Civil, hacia la pastelería pura. Fue Vicente Ascaso Martínez, al frente desde 1960, quien dirigió la modernización del negocio y, en 1974, creó la pieza que marcaría un antes y un después en la gastronomía dulce de España: el Pastel Ruso. El pastel ruso: leyenda y técnica El Pastel Ruso de Ascaso , lejos de conformarse con su nombre evocad...