Dehesas Reunidas, sentimentalismo del cerdo ibérico en España

Dehesas Reunidas es el sueño y la ilusión de 6 ganaderos románticos, varios terratenientes, con una media de edad de 65 años, que apuestan por desmarcarse del resto y hacer algo distinto y único, tras varias generaciones pensando en llevar a cabo cerrar todo un ciclo, ganadería, industria y comercialización (De Dehesa a la mesa) una tarde de primavera en el Valle de los Pedroches, en una merienda de amigos Antonio que es uno de ellos propone en llevar acabo la ilusión de sus bisabuelos, abuelos y padres crear Dehesas Reunidas. Dehesas reunidas, NO se hace algo nuevo, si hacemos algo único, como antaño respetar el ecosistema de la Dehesa, bienestar animal, llegando todos nuestros animales Cerdo ibéricos, o más bien el Buey porcino Encinares del Sur, a tener entre 24 a 26 meses de vida siempre en extensivo en nuestra Dehesa, la norma de calidad certifica con 14 meses y pudiendo estar los animales en granjas intensivos, con sus últimos 60 días llevarlos a una Dehesa se pueden certificar como Bellotas con el porcentaje racial que les toque..

La norma certifica 1,25 por animal teniendo 25 Quercus por hectáreas, sean pequeños o centenarios.. Dehesas reunidas, tiene una media de 50 Encinas por hectárea todas centenarias y las fincas cuidadas y con mantenimiento son ganaderas porcinas, no hay caza. Cada Cerdo en Dehesas reunidas cuenta con un mínimo de 3 hectáreas, Dehesas Reunidas podría certificar más de 20 mil cerdos de Bellota pero se apuesta por la calidad absoluta certificando unos 6.000 mil animales.

Todos nuestros animales pastan y disfrutan de una vida saludable, tenemos sembrados de cereales para en el mes de Junio cuando les empieza faltar recursos en la Dehesa se les abre parte de la finca para que disfruten del llamado rastrojos, con cereal y leguminosas, después cosechamos y guardamos el ensilao (avena, saya etc) fardos envuelto en plastico que les vamos dando durante el verano hasta llegar el mes de Octubre que llega la Montanera, todo eso con el ejercicio diario que recorren 15/20 km les hace diferente y son unos deportista de elite. Realmente no hacemos nada nuevo de lo que se hacía hace más de 100 años, claro eso hoy por hoy no se lleva y es algo único pues la calidad está reñida con el precio y cantidad.Dehesas Reunidas empresa fundada en 2005 por Ganaderos con más de 4 generaciones desde el año 1855, , mejorando trabajando la pureza de nuestra estirpe, el entrepelado Cordobés, nuestras fincas componen más de 15 mil hectáreas en el mayor bosque de Encinas de Europa, contamos con variedad de fruto única (La Bellota del Valle de los Pedroches) es la más demandada y que da un sabor y unos grasos oleicos superiores a nuestro producto único en el mundo entero, más dulce y matices diferentes que el resto de las regiones que cuentan con Quercus de Alcornoque y Encina, Siendo una empresa relativamente muy joven en el sector del Ibérico como industriales, pues la mayoría llevan 3/4 generaciones, tenemos en este poco tiempo más reconocimientos y premios que la gran mayoría.