EL MEJILLON GALLEGO CADA DIA MAS PRESENTE
Aunque ha sido un año difícil para este molusco en las Rias Baixas,
Conservera Gallega, S.A. es una empresa centenaria dedicada a la fabricación de conservas selectas de pescados y mariscos, situada en la localidad pontevedresa de Vilanova de Arousa, a orillas de la ría que le da nombre. En sus instalaciones, todo se elabora de manera tradicional, seleccionando el mejor producto y empacando artesanalmente. El proceso es sencillo y completamente natural, sin ningún tipo de aditivo químico. El resto de características proceden exclusivamente de las materias primas utilizadas.
el mejillón gallego con Denominación de Origen Protegida - que garantiza la calidad y las propiedades organolépticas del lugar - siempre tratado de forma natural, respetando la tradición y el entorno, ha retomado su protagonismo con mas fuerza si cabe que la temporada pasada.
Conservera Gallega S.A. es una de las treinta empresas registradas en el censo del Consejo Regulador de la zona que comercializan el mejillón fresco y transformado con DOP.
El Mejillón
de Galicia es un molusco protegido con Denominación de Origen, manufacturado y
distribuido por esta firma respetando todos los controles de garantía, para que
en la mesa siga manteniendo el mismo sabor, la textura y los nutrientes que en
la batea. Actualmente esta conservera es una de las treinta empresas
registradas en el censo del Consejo Regulador de la zona que comercializan el
mejillón fresco y transformado con DOP.
Al abrir la
lata, el absoluto protagonista es el mejillón, cubierto por un escabeche suave
pero muy sabroso que acompaña al producto sin enmascararlo. Tras la recepción
del molusco vivo, se cuece al vapor durante 5 minutos, se desconcha y se lava
para eliminar las impurezas. A continuación, se procede a la fritura durante 1
minuto y se deja enfriar para después añadirle la salsa elaborada con aceite de
oliva, vinagre, especias y sal. Debe consumirse a temperatura ambiente para
apreciar al 100% todas sus propiedades.
Las conservas
aportan los mismos beneficios que los productos frescos sin apenas tener que
cocinar, de este modo nos permiten elaborar un amplio abanico de recetas
sencillas. Disfruta en cualquier lugar y a cualquier hora de todas las ventajas
de las rías gallegas con “Paco Lafuente” y “Rosa Lafuente”.Conservera Gallega, S.A. es una empresa centenaria dedicada a la fabricación de conservas selectas de pescados y mariscos, situada en la localidad pontevedresa de Vilanova de Arousa, a orillas de la ría que le da nombre. En sus instalaciones, todo se elabora de manera tradicional, seleccionando el mejor producto y empacando artesanalmente. El proceso es sencillo y completamente natural, sin ningún tipo de aditivo químico. El resto de características proceden exclusivamente de las materias primas utilizadas.
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