El restaurante Oceanika Madrid fue el escenario del
showcooking de presentación de la
Feria de Gastronomía Peruana "Buenazo Perú", fue un escaparate de la riqueza culinaria del
Perú, consolidando la posición de Madrid como una de las capitales gastronómicas más diversas del mundo, fue toda una experiencia culinaria vivida en directo . En este evento los asistentes pudimos presenciar en vivo la destreza y creatividad de destacados exponentes de la cocina peruana en España, en el que participaron.
Oceanika Madrid: restaurante anfitrión, conocido por su propuesta innovadora, este restaurante, se ha consolidado como uno de los espacios más creativos de la cocina peruano-japonesa en la capital. Detrás de su propuesta se encuentra el chef
Carlos Pérez, uno de los impulsores del concepto junto a Filomena Grudeski, apostando por una cocina llena de técnica, color y trampantojos culinarios que reinterpretan clásicos peruanos desde una mirada moderna. El ceviche, los tiraditos y las elaboraciones Nikkei forman parte de una carta donde el producto marino adquiere protagonismo absoluto.
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Sakura Maru Rolls: Representa la fusión
Nikkei que tanto éxito tiene globalmente, se trata de un restaurante que ofrece una de las propuestas más dinámicas de la escena Nikkei madrileña. Su cocina representa el mestizaje perfecto entre Japón y Perú, combinando la precisión japonesa con la intensidad aromática peruana. Rolls creativos, cortes impecables y salsas con ajíes y cítricos convierten cada pase en una experiencia fresca y contemporánea. El restaurante se ha ganado un espacio propio entre los amantes de la cocina fusión en Madrid gracias a una propuesta elegante, desenfadada y muy visual, bajo la batura de
Giancarlo Cortez.
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Manos Chiclayanas: se trata de un restaurante que apuesta por el sabor tradicional y auténtico del norte peruano. Por su parte, este lugar gastronómico peruano se trata de llevar a sus conmensales el alma de la cocina norteña peruana. Su propuesta reivindica los sabores tradicionales de
Chiclayo y del Perú más popular y familiar, con recetas contundentes y llenas de memoria gastronómica. Platos como el arroz con pato, el seco norteño o los anticuchos forman parte de una carta que ha conquistado al público madrileño por su autenticidad y generosidad. El restaurante se ha convertido en referencia para quienes buscan la cocina peruana más casera y tradicional fuera de los circuitos gastronómicos más mediáticos, con la direccion en cocina de
Luis Salinas.
Tartas Paola: es un obrador artesanal liderado por
la repostera Paola, cuya pastelería destaca por combinar técnica, delicadeza estética y sabores latinoamericanos. Sus tartas personalizadas y postres artesanales se han convertido en una pequeña referencia dentro del circuito repostero madrileño, aportando a ,el cierre más goloso y creativo de de la gastronomía peruana.
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