Conservas Güeyumar: la excelencia del mar y la brasa en lata
Conservas Güeyumar es una marca española de conservas artesanales de pescado y marisco con sede en Ribadesella (Asturias), que ha logrado destacar en el sector por su enfoque gastronómico único. Su historia está íntimamente ligada al restaurante Güeyu Mar, fundado en 2007 por Abel Álvarez, que combinó desde el principio la cocina tradicional con una mirada innovadora hacia los productos del mar. La idea surgió de la pasión de Abel Álvarez por dos elementos centrales de la cultura culinaria asturiana: la parrilla y el mar. A partir de la experiencia con pescados y mariscos preparados a la brasa en su restaurante, Álvarez se preguntó si podría capturar ese sabor en conserva, manteniendo la calidad y la esencia del producto como si hubiera sido servido en el momento. Esa inquietud lo llevó a desarrollar un proceso propio y artesanal de elaboración que combina la brasa con el enlatado tradicional. Técnica de elaboración: de la brasa a la lata El proceso que define a Conservas Güe...
