Quesos y yogures "La cabra tira al monte", excepcionales

“La cabra tira al monte” es una granja situada en el municipio de Villalba de la Sierra en pleno Parque Natural “Serranía de Cuenca”. Hable con Rodrigo González Garrido, gestor, pastor y quesero que nos me descrito cómo hace su trabajo junto a las cabras, de raza autóctona y en peligro de extinción,” blanca celtibérica”, “cabras del Guadarrama” y sus cruces. ¿Cómo se presenta el 2025 para el sector del queso? Este año va a ser muy bueno, el mundo del queso cada vez tiene más auge y cada vez hay mejores quesos y queseros, pues se está avanzando mucho en la formación para hacer que tú producto destaque. ¿Cuál es el nivel de la aceptación por parte del consumidor español a la hora de comprar queso artesanal? Al consumidor en general no le importa pagar más por in queso siempre y cuando sea bueno, somos un país q tiene una gran vulnera quesera en cada comarca ha habido siempre unos quesos de toda la vida y además tenemos a nuestro país vecino que es la cuna de las cuajadas lácticas y...