BAL DE BROTO, QUESOS CON HISTORIA
Nuestra quesería se ubica en la Casa de Planduviar, en el término municipal de Broto, a pie de la carretera nacional entre Fiscal y Sarvisé. Hace mucho tiempo fue una antigua fábrica de tejas y posteriormente una casa particular (Casa Torrente) que llevaba más de veinte años abandonada y en la actualidad después de ser rehabilitada y adaptada como quesería, es la sede en la que los queseros Jose Ramón Miranda Nerín y Oscar Palacio Buisán, elaboran sus exclentes quesos. Para conocer algo mas de esta queseria hablamos con estos maestros queseros que estan a tope de trabajo y con Mercedes Vaz-Romero Bernad, responsable del departamento comercial. ¿Cómo se presenta el 2022 para el sector quesero? Para el sector quesero en general, espero y deseo q muy bien, en nuestro caso, en particular, esperemos que se presente tan bien como lo fue el 2021. ¿Cuál es el nivel de aceptación por parte del consumidor español a la hora de comprar queso artesanal? Cada vez más, el consumidor habitual de q