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NOVIEMBRE MES DE LOS CALLOS EN MADRID

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Han llegado los primeros fríos otoñales y con ellos los Callos plato típico de estas fechas en la capital del Reino donde varios restaurantes tienen los callos como plato habitual donde podremos degustar de tan exquisito manjar. Destacamos algunos de estos lugares donde poder apreciar las virtudes de este plato tan castizo. Los callos son una de las especialidades de EL PITACO por su consistencia, textura y sabor, resultado de la rigurosa técnica de su jefe de cocina. Ya fueron galardonados con el segundo Premio del concurso “Si Callo Reviento”, el pasado 20 de septiembre. Tampoco puedo olvidarme de la casa que regenta Ernesto Feito de sobra conocida por sus guisos, y uno de los defensores de la cocina madrileña tradicional. Los callos de su RESTAURANTE FERREIRO traen cola por su sabor y textura, gracias a la unión de productos de primera calidad cocinados con mucho cariño a fuego lento. Su plato es fiel al recetario de siempre, herencia de la maestría de las ‘abuelas guisa