LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

  NACHO REBROREDO .Maestro quesero  Por Ángel Marqués Ávila .Periodista Quesos   d’Estrabilla, proceden de   una pequeña quesería artesanal situada en Valsalada (Almudévar, Hoya de Huesca). Carmen Carrasco y Nacho Robredo, maestros queseros, que comenzaron su   singladura quesera en el verano de 2017, y todo se inicio cuando estos dos amantes de los quesos   se trasladaron desde Madrid a la Hoya de Huesca en 2013, para comenzar una nueva vida en este pequeño pueblo de colonización, junto con sus hijas Jara y Candela. La idea de la quesería no era nueva, nos dice Nacho Robredo , pues hacia 20 años que "estaba dándole vueltas a la posibilidad de tener mi   propia quesería artesanal. En 2015, finalmente ambos nos pusimos   manos a la obra y decidimos construir una quesería anexa a nuestra propia vivienda. El espacio era reducido, pero finalmente conseguimos   montar la quesería en lo que antiguamente era la cochera de la casa". En los inicios conocen a la familia Omenat, g

  https://www.canariasgourmet.es/cerveza-2/ En verano de 2010 nace uno de los proyectos más ilusionantes de estos jóvenes empresarios. Gracias a la casualidad Sergio Iborra, profesional de la comunicación publicitaria y Rafa Suñer, animador socio-cultural y licenciado en historia del arte, decidieron sacar una cerveza al mercado que fuera “mel de romer” (miel de romero en valenciano). De ahí surge la idea de elaborar una cerveza con miel de romero y romero, planta autóctona de Xàtiva (Valencia) donde está situada la planta cervecera. Con tan solamente seis años de vida las marcas fabricadas por PREMIUM BEERS FROM SPAIN son las más reconocidas del mercado español con una producción anual cercana a 650.000 litros al año, que se ha traducido en que Cervezas LA SOCARRADA cuente actualmente con un posicionamiento líder en el mercado de la cerveza artesanal española con una producción anual de 2 dos millones de botellas. Sus marcas principales son:          ER BOQUERÓN   "UN BRIND

  PEPE BADA, lleva vinculado al queso de Cabrales toda su vida, pasando por todas las etapas que tiene la elaboración del queso desde pastor de vacas cabras y ovejas, transformando la leche en queso, madurando  en las cuevas y poniéndolo en el mercado .Toda esta labor sirvió para que ahora en la actualidad se dedique a asesorar a la Quesería  Arangas en todo el proceso, especialmente en la maduración, fermentación y afinado del queso. La quesería cuenta con varias marcas para su comercialización : "Arangas", "Arangas Selección", "Pepe Bada" y "El TEYEDU", siendo estas dos últimas propiedad de Pepe Bada y a las que dedica su tiempo y saber. La marca EL TEYEDU es la marca de calidad de la quesería y ello queda reflejado en los premios que atesora en su corta andadura, son innumerable entre los que destaca el concedido recientemente   como el mejor lote de Queso Cabrales, obteniendo una este ilustre profesional del Cabales la distinción en el 2019,

Esta empresa se funda en 1983, se trata de un negocio familiar que elabora salazones artesanales de pescado, con los máximos controles de calidad e higiene, para satisfacer a los paladares más exigentes. En esta industria elaboran salazones de pescado "premium" que se venden en los mercados nacional e internacional: mojama de atún; bonito salado y seco, caballa salada y seca, huevas de pescado (mújol, maruca, bacalao, merluza y atún). La filosofía que marca el trabajo que realizan está enmarcada en el respeto de la tradición artesanal milenaria que legaron fenicios y romanos en la costa del levante murciano, un proceso que realizan manteniendo con esmero las más rigurosas normas de seguridad alimentaria, lo que indica su certificación en  IFS Food . Además, son una empresa responsable según muchas opiniones, ya que han puesto, en marcha los cambios necesarios para proteger al medio ambiente. Por esta razón, sus productos llevan el  sello azul "MSC",  al elaborar

  Mallorca tiene una larga tradición gastronómica fruto de las diferentes culturas que la han habitado. Se cultivan y elaboran muchos productos que permiten la preparación de la dieta mediterránea, tan sencilla, tan sabrosa. Can Company es un descendiente privilegiado de una cultura del pan, el aceite, el vino y el cerdo que se ha disfrutado tradicionalmente. Generaciones de agricultores y ganaderos de la familia han acumulado conocimiento, tradición y experiencia. Las razas autóctonas y los productos tradicionales de la isla junto al saber hacer del equipo que lidera Xesc Reina, que permiten elaborar unos productos tradicionales de mucha calidad. La incorporación de nuevas tecnologías y una fuerte apuesta por la innovación, han hecho posible la elaboración de productos creativos que permiten experimentar nuevas emociones. CONSERVACIÓN PURA Y DURA Esta empresa charcutera, comienza su andadura en 1960 en el corazón de Mallorca fruto del trabajo de muchas generaciones de una famili