LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

Esta mañana se ha celebrado la presentación de “Madrid Exquisito” con la asistencia del Padre Ángel, presidente de Mensajeros de la Paz, en Karrara Terrasse del Hotel Puerta América, lugar elegido para celebrar la llegada de la primavera   y de esta duodécima edición en la que participan más de una veintena de restaurantes que se han querido sumar a esta cita gastronómica. Esta nueva edición pone, una vez más, la alta cocina al alcance de todos durante diez días. Del 13 al 22 de abril se podrá disfrutar de un menú degustación de bocados de calidad por 35 € (IVA y bebidas incluido),   que resume la esencia de cada restaurante, dando protagonismo al producto de temporada. De cada menú servido se destina 1 euro a los comedores sociales que la ONG Mensajeros de la Paz gestiona en Madrid. En esta primavera de   “Madrid Exquisito” repiten restaurantes como   Basarri, Callao24 by Jhosef Arias, Cambridge Soho Club, Colección Cibeles, Donde Siempre, El Senador, Fer

El próximo lunes 28 de mayo se celebrará la VI edición de Soul Food Nights, el evento benéfico que un año más une gastronomía y moda con el objetivo de recaudar fondos para Acción contra el Hambre. Durante esa noche, las mejores tiendas de Madrid abrirán sus puertas para ser escenarios de una cena solidaria. Una experiencia única que va más allá de lo gastronómico, cenando en un espacio normalmente dedicado a la moda y de la mano de una selección de grandes chefs de nuestro país. En cada tienda, un cocinero diferente, con un menú distinto, recibirá a los invitados de forma simultánea. VEINTISIETE CHEFS DE LUJO. Participan este año un total de 27 chefs, que reúnen 13 estrellas Michelin:  Ángel León (Aponiente, 3*Michelin), Óscar Velasco (Santceloni, 2*Michelin), Paco Roncero (Terraza del Casino, 2*Michelin), Ramón Freixa (Ramón Freixa, 2*Michelin), José Carlos Fuentes (El Club Allard, 2*Michelin), Ricardo Sanz (Kabuki, 1*Michelin), Javier Aranda (La Cabra, 1* Michelin), M

http://www.mercasa.es/files/multimedios/1522795276_Bolleria_y_pasteleria_La_alquimia_de_la_gastronomia.pdf El consumo de productos de  bollería, repostería, confitería o pastelería , o de elaboraciones dulces, está   muy enraizado en la alimentación de los hogares españoles desde hace siglos. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), el sector de la bollería y pastelería sigue creciendo casi un 10% respecto al año anterior. La producción de bollería y pastelería   en el mercado español se situó durante el último ejercicio computado alcanzó un volumen cercano   a las 158. 000 toneladas, lo que supone un crecimiento del 3% respecto al año precedente. En facturación, las ventas se elevaron hasta 225 millones de euros. La repostería, confitería o pastelería es la alquimia de la gastronomía. Es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de g

http://www.mercasa.es/files/multimedios/1522795276_Bolleria_y_pasteleria_La_alquimia_de_la_gastronomia.pdf

http://www.mundodelujos.com/gourmet/las-cosas-del-sr-marques/productos-de-alta-calidad/ Desde hace más de 30 años, elaboran sus productos en las instalaciones que poseen en la villa marinera de Laredo , con pesca procedente del mar Cantábrico, seleccionando la  mejor materia prima  y manteniendo siempre los  métodos tradicionales y artesanales de elaboración.  El compromiso con la tradición, les ha llevado a alcanzar en la actualidad un reconocido prestigio en el sector, el cual les ha llevado en 2013 a ser reconocidos por “Las cofradías enogastronómicas europeas(CEUCO)” otorgándonos el premio dentro de los 14 repartidos por toda Europa como  MEJOR PRODUCTOR ARTESANO TRADICIONAL EUROPEO en el XI congreso de CofradíasEnogastronómicas Europeas celebrado en Pécs-Hungría y recibir en 2014 el máximo galardón “3 ESTRELLAS” en los ITQi desarrollados en Bruselas por más de 120 sumilleres y chefs internacionales con estrellas “Michelín”.

En una zona de Galicia, concretamente en Salceda de Caselas en la provincia de Pontevedra se alza el PAZO PEGULLAL, que fue construido en el siglo XVIII, rodeado por una  monumental muralla que envuelve la finca y que está presidido por un majestuoso portalón de acceso coronado con el escudo de armas de las familias Correa, Mendoza, Quirós, Sarmiento y Sotomayor. http://www.elcorreoextremadura.com/noticias_region/2018-03-23/6/27806/granxa-pegullal-productos-de-gran-calidad.html http://www.mundodelujos.com/gourmet/las-cosas-del-sr-marques/granxa-pegullal-productos-de-gran-calidad/

//www.qcom.es/japon-un-mercado-en-alza-para-Espana “Las relaciones comerciales con Japón se encuentran en un momento muy prometedor y positivo, tras el acuerdo recientemente firmado entre la UE y Japón” nos manifiesta, la directora de Alimentos, Vinos y Gastronomía del ICEX España Exportación e Inversiones, quien además señala que “el principal sector beneficiado va a ser precisamente el agroalimentario, por el proceso de reducción de barreras arancelarias y no arancelarias que se va a producir en los próximos cinco  años. El convenio se firmará oficialmente en el mes de julio de este año, y es previsible que entre en vigor a principios de 2019”. También indica que se producirán dos claras ventajas para el sector agroalimentario de la UE, que serán las reducciones arancelarias en la mayoría de los productos y una mejora del acceso preferencial, y la eliminación de barreras no arancelarias.