Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2018

LA COCINA TRADICIONAL VUELVE POR NAVIDAD.

Imagen
COCINA TRADICIONAL EN NAVIDAD Las mesas en estas fechas se llenan como cada año de espectaculares manjares. Si tantos preparativos han fundido sus neuronas y tienen la creatividad congelada, respiren, se ha contactado con algunos chefs que nos van a decir sus platos preferidos y el menú que ellos prepararían para esos días señalados en el calendario. JOSÉ LUIS ZUYA, CHEF ASESOR GASTRONÓMICO DE TRENDING TAPAS,  nos dice que su plato preferido es el “T urrón de centollo” (receta propia, de allá por el 2010). Y añade que el producto que no debe faltar en las mesas durante estas celebraciones es el marisco. Es el momento del año en que la cocina se vuelve más tradicional, pero algunos abogan por darle toques de vanguardia. El menú que prepararía este chef comenzaría con el “Turrón de centollo” como picoteo, después “ Orly de bacalao con miel de trufa negra”, acompañado de “Ensalada de hojas verdes con jamón de pato” y como plato principal, “Cordero asado a las 5 especias

CONSEJOS PARA COMPRAR BIEN Y CONSUMIR MEJOR EN NAVIDAD

Imagen
NAVIDAD 2018 El sector español de  turrones y mazapanes  espera tener una  buena Navidad 2018/19 . Una vez superada la crisis económica, y con unas perceptivas de futuro halagüeñas, las previsiones de las empresas turroneras, es que se produzca un incremento en las ventas  entre el 4 y el 5%  respecto al año anterior. "Las expectativas son positivas y son ya varios años de crecimientos", destaca  Rubén Moreno , secretario general de  Produlce , que explica este aumento por la  innovación  de las empresas del sector y por el buen  rendimiento de las exportaciones , que crecen a doble dígito en los últimos años. Moreno no prevé que la crisis catalana afecte al consumo y no quiere oír hablar de  posibles boicots : "La ilusión que impera en Navidad se impondrá a otras cuestiones".  LA CALIDAD ES LO QUE IMPORTA. El directivo de la Asociación Española del Dulce ha insistido en su discurso en la importancia de la innovación en turrones y mazapan

UN ALBARIÑO CON MÚSICA

Imagen
MARTIN CODAX En 1986 nace Bodegas Martín Códax y toma por nombre el del más célebre trovador gallego del que aún se conservan sus cantigas, las más antiguas del galaico-portugués con la música original, en las que se canta al amor y al mar que baña estas costas atlánticas. Desde entonces, Bodegas Martín Códax ha crecido y evolucionado apoyando siempre a su gente, su tierra y su cultura. Una cultura que promueve por más de 40 países en todo el mundo. Un proyecto que comenzó con la ilusión y el esfuerzo de un grupo de viticultores y que hoy en día es ya una realidad que ha convertido a Bodegas Martín Códax en emblema de los vinos gallegos fuera y dentro de España. Los viñedos de esta bodega están ubicados en pequeñas parcelas, que se caracterizan por usar el tradicional sistema del emparrado y son cuidados con gran esmero, siguiendo los consejos de nuestro personal técnico de viticultura para conseguir así la máxima calidad posible. LA VENDIMIA ACABA DE TERMINAR G

MERCADO DE SAN MIGUEL MUCHO MÁS QUE UNA RENOVACIÓN.

Imagen
MERCADO DE SAN MIGUEL Este mercado histórico es pionero en la creación del concepto de mercado como emplazamiento para comer, el Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con chefs de gran reconocimiento sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales. Entre estos chefs se encuentran Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruíz y Ricardo Sanz. Esta apuesta nueva después de diez años de actividad , se basa en dos líneas de actuación: nuevas incorporaciones, algunas de ellas con chefs de reconocimiento a nivel nacional e internacional al frente, y la renovación de una buena parte de los puestos que ya conformaban el mercado en cuanto a su propuesta para alcanzar la calidad gastronómica deseada. El relanzamiento de este mercado tiene como objetivo enfatizar que el Mercado de San Miguel madrileño es un referente para los mercados gastronómicos europeos y que éste lidere la conversación gastronómica, manteniendo intacta su esencia y reforzando a

IFEMA UN REFERENTE EUROPEO A TODOS LOS NIVELES

Imagen
La actividad que despliega IFEMA genera unos ingresos en la economía madrileña por valor de 3.489 millones de euros, lo que supone una contribución del 2,5 por ciento al PIB de la capital y del 1,59 por ciento en el caso de la Comunidad de Madrid. Así se desprende del estudio realizado por la consultora KPMG, en el marco de un macroestudio internacional desarrollado por la Asociación Europea de Grandes Recintos Feriales, que también arroja un impacto en el empleo. IFEMA 2018 La Feria de Madrid (Ifema) se ha convertido en un centro de movimiento de personas que atrae a la ciudad algo que cada día es fundamental para el desarrollo de la capital de España como para la propia economía española una alta calidad de turismo de negocios. Según Clemente González Soler, presidente del Comité Ejecutivo de Ifema, la actividad de la Feria está creciendo por encima del 12%, en un año récord de actividad, lo cual es «una excelente noticia para Madrid por la repercusión económica dire