LAS COSAS DEL SR. MARQUÉS

http://pontevedraviva.com/xeral/41589/salnes-experiencias-unicas-angel-marques-de-avila-madrid-presentacion/?lang=es En la Comarca del Salnés existe una gran riqueza de recursos patrimoniales, hermosas rutas en las que pode r descubrir los secretos de los antiguos molinos de agua, senderos que recorren los márgenes de los ríos, frondosos bosques, restos arqueológicos de antiguos castros, vestigios de los asentamientos celtas en Galicia con más de 2000 años de antigüedad, y fortalezas medievales construidas para defenderse de las invasiones vikingas. También ofrece el atractivo de unos vinos y una gastronomía de calidad y reconocida a nivel internacional. En pocos kilómetros el visitante puede disfrutar de productos vinculados al mar y también a la montaña y a los destinos de interior. La Gastronomía Gallega es un  auténtico referente en España y en el mundo. Cuenta con una gran variedad de platos típicos gracias a la excelente calidad en sus materias primas. Galicia tiene un

http://www.mundodelujos.com/cien-por-cien-gallego/https://www.iberowine.com/blog/queso-cien-cien-gallego/ http://pontevedraviva.com/opinion/3393/cien-por-cien-gallego-queso-cebreiro-angel-marquesdeavila/ https://www.iberowine.com/blog/queso-cien-cien-gallego/ Se trata del único queso gallego que alcanzó el título de mejor queso absoluto de España amplía mercado sin perder su esencia y diversifica con un nuevo queso de autor al margen de la Denominación de Origen Queixo do Cebreiro.

Vinos únicos, aceites con personalidad y quesos ancestrales, es lo que ofrece esta finca manchega, con el fin de abrir un nuevos camino en los productos de esta tierra. http://www.mundodelujos.com/productos-gourmets-en-un-lugar-de-la-mancha/ http://www.parahoreca.com/viajando-a-la-mancha-del-quijote/ https://www.iberowine.com/blog/productos-gourmets-lugar-la-mancha/

http://www.mundodelujos.com/carlos-oyarbide-20-anos-de-tradicion/ Carlos Oyarbide representa a uno de los grandes exponentes de la cocina navarra a nivel nacional e internacional. Todo su empeño y dedicación al buen gusto hacen de él un genio en el mundo gastronómico más selecto. En la actualidad, este cocinero navarro asentado en Madrid desde hace 25 años, es uno de los chef de alta cocina más reconocido en las grandes guías gastronómicas. Pertenece a una dinastía de cocineros arraigada en España, desde mediados de siglo pasado y arrancando desde sus raíces en Alsasua, de donde  han surgido diferentes descendientes de esta familiar escuela. Su abuelo José es quien inicia la andadura de un negocio familiar junto a su esposa Rosa, inculcando a su familia el amor y el respeto a la cocina. Francisco, junto a su mujer Julia, padres de Carlos, nuestro chef, fundaron "Casa Oyarbide" en aquella localidad navarra. Más adelante, Carlos emergió con fuerza propia, desarrolla

http://www.mercasa.es/files/multimedios/1510075588_Conservas_de_pescado_y_vegetales.pdf ESCABECHES Y LOS ENCURTIDOS: UNA TRADICIÓN  ESPAÑOLA El primer español que supo ver en éste nuevo invento algo rentable fue  José Colin , el cual en 1820 montó una fábrica en Nantes y se dedicó a producir y envasar  sardinas fritas  y luego conservadas en aceite, llegando a tener una producción de más de 10.000 botes al día, de ahí el dicho, hasta muy entrado el  siglo XX , de envasados al estilo de  Nantes . La fábrica de Nantes fue convertida en museo por la casa Amieux pero fue destruida en 1943 en un  bombardeo aéreo  de la  Segunda Guerra Mundial . La noticia de la conserva llegó a España en el año 1840 con el naufragio frente a  Finisterre  de un velero francés, en menos de un año se creó la primera fábrica conservera de pescado. Ocho años más tarde aparecerá en  La Rioja  la primera instalación de conservas vegetales y en la segunda mitad del siglo XIX la almadraba de atún despunt