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Mostrando entradas de septiembre, 2017

AIRAS MONIZ: UN QUESO DIFERENCIADO

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AIRAS MONIZ CHANTADA (LUGO) VACAS YERSEY  AIRAS MONIZ OBRADOR LACTEO Nuestra idea novedosa en el mercado gallego, a pesar de que  la transformación láctea en  Galicia está muy desarrollada, pretendemos presentar productos que tengan una característica diferencial con los nos encontramos en el mercado, como puede ser la incorporación de una vaca estrictamente quesera (vaca jersey) y en pastoreo , transformación de leche cruda, la incorporación de otros productos al producto base (la leche), su conservación, su maduración, su afinado, y la elaboración de postres lácteos, etc … Esta idea que surge por la observación   y manifestaciones de la clase turística que visita nuestra zona, la hemos  ido madurando según indagábamos en nuestro pasado más reciente ( los últimos 90  o 100 años), las largas conversaciones con nuestros mayores, su sonrisa y nostalgia al recordar su niñez, el recordar sabores olvidados de su pasado, nos emocionó, y por ello tuvimos claro que esa id

CUATRO QUESOS CON VERMUT, CERVEZA, JEREZ Y SIDRA

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https://www.iberowine.com/blog/afinando-quesos-angel-marques-avila En unos de los salones del restaurante COUZAPÍN, participe en una cata de cuatro quesos con cuatro bebidas diferentes. Bajo el paraguas de QdeQuesos, proyecto gastronómico que nace con el objetivo de promocionar y dar a conocer el mundo de los quesos a través de una amplia variedad de actividades, entre ellas una que tuvo lugar ayer en el restaurante COUZAPÍN, que regenta Roberto Rubio Parrondo, con más de 20 años de experiencia situado en la madrileña calle Menorca. La cata de quesos se realizo con el asesoramiento y buenas explicaciones de Juanjo Estévez de la tienda especializada en quesos MARTIN AFINADOR. Especialista en servicio del queso, selecciona lotes de quesos en origen, que se afinan directamente en su Cava de Quesos. Realiza cursos de formación del mundo del queso, catas, distribución a restauración, consultoría y asesoría del sector del queso. Mercado de Barceló. QDEQUESOS, está preparan

FINCA VILLACRECES Y NEBRO. VINOS DE CALIDAD

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Finca Villacreces se llena en el I Día Pruno Ribera del Duero, (Valladolid). El pasado sábado Finca Villacreces celebró un evento festivo en el que el vino Pruno fue el gran protagonista. Más de 200 personas disfrutaron de un día especial y diferente alrededor de los viñedos acompañados de música, gastronomía y actividades en torno a la bodega y el viñedo. Finca Villacreces recibió a más de 200 asistentes en su día primer Día Pruno, una evento donde se reunieron aficionados al vino y al enoturismo para disfrutar del vino, la música y la gastronomía a pie de viña. El plan de este I Día Pruno estuvo lleno de actividades para compartir con el vino. Música con dj´s y conciertos, actuaciones sorpresa, visitas a la bodega y viñedo, a pie o en bicicleta, así como rutas ecológicas en las que el viñedo y el río Duero fueron protagonista.   Los asistentes también pudieron descubrir el secreto de la Prunomanía de manos del enólogo de la bodega, Lluis Laso, con una excl

LA VENDIMIA EN PAZO BAION

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Este lunes pasado  de septiembre se  ha iniciado la vendimia en la bodega Pazo Baión. Tras los controles de maduración, la uva presenta un perfecto equilibrio y una excelente calidad, estando en el punto óptimo para su cosecha. Este año serán los jugadores del equipo de balonmano Condes de Albarei Teucro los encargados de iniciar las labores de vendimia en Pazo Baión. El equipo disfrutará de una jornada de vendimia en la finca, en donde participarán en la recogida de la uva en viñedo y se les explicará las labores que se llevan a cabo dentro de bodega. Los jugadores terminarán su visita a la bodega degustando el albariño Pazo Baión. Las previsiones para esta vendimia son de una cosecha buena en cantidad y en calidad. La vendimia en Pazo Baión se realiza a partir de una selectiva selección de la uva para obtener un albariño de gran calidad en el cual se ve reflejado nítidamente el terroir de la finca. Por otro lado, un año más en las labores de vendimia participa